Søsikkerhed

Håndfiletering af fisk

Valgte hold
Kursussted	EUC Nordvest, Mosegårdsvej 10, 7900 Nykøbing M.
Tilmeldingsfrist	4. december 2024
Startdato	9. december 2024
Slutdato	13. december 2024
Varighed	5,0 dage
Deltagerpris	1040,00 kr.
Pris for ledige	3503,75 kr. -
Pris udenfor AMU-målgruppe	3503,75 kr.
Undervisningsform	Dagundervisning
Undervisningstid	08:00-15:24
Beskrivelse	Kurset afvikles på dansk, hvorfor deltagerne skal være i stand til at følge undervisningen og evt. prøver på dansk. Bemærk: Dette kursus afsluttes med en prøve.
Kontaktperson	Janni Thousgaard
Telefonnr	92729842
Email	kursus@eucnordvest.dk
Kviknummer	78741048499-2402
Minimum antal deltagere	6
Maksimum antal deltagere	10
10 ledige pladser

Fag til kurset:
Håndfiletering af fisk Skolefagkode: 48499 Varighed: 5,0 dage Timer pr dag: 7,4 Deltagerpris: 1040,00 kr. Pris for ledige: 3503,75 kr. (Kontakt dit jobcenter) Pris udenfor AMU-målgruppe: 3503,75 kr. Målgruppe Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte, der har eller søger arbejde i virksomheder, hvor der arbejdes med filetering af fisk. Formål: På dette kursus lærer du om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder, sortering af fisk, vedligeholdelse af knive og at udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. Indhold: Efter gennemført kursus har du:· Kendskab til sikkerhed omkring håndtering og slibning af knive og kan ligeledes yde den mest basale førstehjælp ved tilskadekomst med kniv og slibeværktøj.Efter gennemført kursus kan du:· På baggrund af viden om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. · Beregne udbytteprocent og sætte resultatet i forhold til fiskeart og fileteringsteknik. · I forbindelse med filetering, ud fra kendskab til kvalitetsbestemmelser og holdbarhedsforringelse, sortere fisk efter kundesegment/slutbruger.· På baggrund af et grundlæggende kendskab til slibning og strygning, vedligeholde knive, der anvendes til forskellige udskæringer.

Fag til kurset:

Håndfiletering af fisk

Skolefagkode: 48499
Varighed: 5,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 1040,00 kr.
Pris for ledige: 3503,75 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 3503,75 kr.

Målgruppe
Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte, der har eller søger arbejde i virksomheder, hvor der arbejdes med filetering af fisk.

Formål:
På dette kursus lærer du om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder, sortering af fisk, vedligeholdelse af knive og at udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer.

Indhold:
Efter gennemført kursus har du:· Kendskab til sikkerhed omkring håndtering og slibning af knive og kan ligeledes yde den mest basale førstehjælp ved tilskadekomst med kniv og slibeværktøj.Efter gennemført kursus kan du:· På baggrund af viden om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. · Beregne udbytteprocent og sætte resultatet i forhold til fiskeart og fileteringsteknik. · I forbindelse med filetering, ud fra kendskab til kvalitetsbestemmelser og holdbarhedsforringelse, sortere fisk efter kundesegment/slutbruger.· På baggrund af et grundlæggende kendskab til slibning og strygning, vedligeholde knive, der anvendes til forskellige udskæringer.