Søsikkerhed

Håndfiletering af fisk

Valgte hold
Kursussted	EUC Nordvest, Ærøvej 9, 7680 Thyborøn
Garantikursus	Garantikursus - garanteres gennemført
Varighed	5,0 dage
Deltagerpris	670,00 kr.
Pris for ledige	3319,25 kr. -
Pris udenfor AMU-målgruppe	3319,25 kr.
Undervisningsform	Dagundervisning
Undervisningstid	08:00-15:24
Beskrivelse	Kurset afvikles på dansk, hvorfor deltagerne skal være i stand til at følge undervisningen og evt. prøver på dansk. Bemærk: Dette kursus afsluttes med en prøve.
Kontaktperson	Susanne Poulsen
Telefonnr	96919230
Email	fiskeri@eucnordvest.dk
Minimum antal deltagere	1
Maksimum antal deltagere	2
Status	Optaget

Fag til kurset:
Håndfiletering af fisk Skolefagkode: 48499 Varighed: 5,0 dage Timer pr dag: 7,4 Deltagerpris: 670,00 kr. Pris for ledige: 3319,25 kr. (Kontakt dit jobcenter) Pris udenfor AMU-målgruppe: 3319,25 kr. Målgruppe Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte, der har eller søger arbejde i virksomheder, hvor der arbejdes med filetering af fisk. Formål: På dette kursus lærer du om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder, sortering af fisk, vedligeholdelse af knive og at udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. Indhold: Efter gennemført kursus har du:· Kendskab til sikkerhed omkring håndtering og slibning af knive og kan ligeledes yde den mest basale førstehjælp ved tilskadekomst med kniv og slibeværktøj.Efter gennemført kursus kan du:· På baggrund af viden om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. · Beregne udbytteprocent og sætte resultatet i forhold til fiskeart og fileteringsteknik. · I forbindelse med filetering, ud fra kendskab til kvalitetsbestemmelser og holdbarhedsforringelse, sortere fisk efter kundesegment/slutbruger.· På baggrund af et grundlæggende kendskab til slibning og strygning, vedligeholde knive, der anvendes til forskellige udskæringer.

Fag til kurset:

Håndfiletering af fisk

Skolefagkode: 48499
Varighed: 5,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 670,00 kr.
Pris for ledige: 3319,25 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 3319,25 kr.

Målgruppe
Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte, der har eller søger arbejde i virksomheder, hvor der arbejdes med filetering af fisk.

Formål:
På dette kursus lærer du om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder, sortering af fisk, vedligeholdelse af knive og at udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer.

Indhold:
Efter gennemført kursus har du:· Kendskab til sikkerhed omkring håndtering og slibning af knive og kan ligeledes yde den mest basale førstehjælp ved tilskadekomst med kniv og slibeværktøj.Efter gennemført kursus kan du:· På baggrund af viden om kvalitetsnormer og udskæringsmetoder udføre håndfiletering af fisk efter gældende sikkerheds- og hygiejnenormer. · Beregne udbytteprocent og sætte resultatet i forhold til fiskeart og fileteringsteknik. · I forbindelse med filetering, ud fra kendskab til kvalitetsbestemmelser og holdbarhedsforringelse, sortere fisk efter kundesegment/slutbruger.· På baggrund af et grundlæggende kendskab til slibning og strygning, vedligeholde knive, der anvendes til forskellige udskæringer.