Menu

Fødevarer

Kvalitetsvurdering af fisk

Valgte hold
Kursussted EUC Nordvest, Mosegårdsvej 10, 7900 Nykøbing M.
Tilmeldingsfrist 11. december 2024
Startdato 16. december 2024
Slutdato 18. december 2024
Varighed 2,0 dage
Deltagerpris 416,00 kr.
Pris for ledige 1551,50 kr. -
Pris udenfor AMU-målgruppe 1551,50 kr.
Undervisningsform Dagundervisning
Undervisningstid 08:00-15:24
Beskrivelse Kurset afvikles på dansk, hvorfor deltagerne skal være i stand til at følge undervisningen og evt. prøver på dansk. Bemærk: Dette kursus afsluttes med en prøve.
Kontaktperson Janni Kaarfast Thousgaard
Telefonnr 92729842
Email kursus@eucnordvest.dk
Kviknummer 78741048496-2401
Minimum antal deltagere 6
Maksimum antal deltagere 10
10 ledige pladser
Fag til kurset:
Kvalitetsvurdering af fisk
Skolefagkode: 48496
Varighed: 2,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 416,00 kr.
Pris for ledige: 1551,50 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 1551,50 kr.

Målgruppe
Kurset er udviklet til ufaglærte og faglærte, der har eller søger arbejde i virksomheder, hvor der arbejdes med forarbejdning af fisk.

Formål:
På dette kursus lærer du på baggrund af viden om kvalitetsnormer for forarbejdning af forskellige fiskearter at kvalitetsvurdere råvarer og færdigvarer.

Indhold:
Efter gennemført kursus kan du:· På baggrund af viden om kvalitetsnormer for forarbejdning af forskellige fiskearter kvalitetsvurdere råvarer og færdigvarer ved hjælp af sensoriske og organoleptiske bedømmelseskriterier. · Foretage bakteriologiske prøver og kemiske analyser af rå- og færdigvarer. · Afdække årsager til fejl på råvaren og medvirke til at forebygge disse fremover.