Menu

Fødevarer

Det klimavenlige køkken og mellemmåltider

Valgte hold
Kursussted EUC Nordvest, Mosegårdsvej 10, 7900 Nykøbing M.
Varighed 4,0 dage
Deltagerpris 536,00 kr.
Pris for ledige 3059,20 kr. -
Pris udenfor AMU-målgruppe 3059,20 kr.
Undervisningsform Dagundervisning
Undervisningstid 08.00-15.24
Beskrivelse Kurset afvikles på dansk, hvorfor deltagerne skal være i stand til at følge undervisningen og evt. prøver på dansk Bemærk: Dette kursus afsluttes med en prøve.
Kontaktperson Janni Kaarfast Thousgaard
Telefonnr 92729842
Email jkt@eucnordvest.dk
Minimum antal deltagere 12
Maksimum antal deltagere 22
Status Kontakt skolen
Fag til kurset:
Det klimavenlige køkken
Skolefagkode: 49852
Varighed: 2,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 268,00 kr.
Pris for ledige: 1529,60 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 1529,60 kr.

Målgruppe
Kurset retter sig imod faglærte og personer med tilsvarende kompetencer, der arbejder med madfremstilling/ produktion i restaurant, kantine, café, større køkkener samt cateringen m.m.

Formål:
Efter kurset kan du udvikle og fremstille klimavenligt mad baseret på hensyntagen til miljø- og klimaforhold og sæsonvarer, kendskab til madtraditioner og madkultur. Du kan anvende viden om økonomisk bæredygtighed og kundegrupper ved udvikling af koncepter for klimavenlig mad.

Indhold:
Du opnår viden om:- Rentable koncepter for klimavenlig mad - Lokale råvarer og indkøb baseret på bæredygtighedDu kan anvende den opnåede viden til at:- Udvikle og fremstille klimavenlig mad - Fremstille mad af lokale råvarer og råvarer i sæson- Udvikle koncepter for klimavenlig mad baseret på økonomisk bæredygtighed
Mellemmåltider til store brugergrupper
Skolefagkode: 48783
Varighed: 2,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 268,00 kr.
Pris for ledige: 1529,60 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 1529,60 kr.

Målgruppe
Produktionsmedarbejdere, som arbejder med professionel forplejning på offentlige og private køkkener.

Formål:
Du kan ud fra viden om ernæring planlægge og fremstille mellemmåltider samt tilberede disse til forskellige tidspunkter på dagen til specifikke målgrupper. Kursets kompetencer kan opnås ift. børnehavebørn, skolebørn, unge, voksne, ældre og småtspisende.

Indhold:
Du kan ud fra viden om ernæring:- Planlægge og fremstille mellemmåltider. - Tilberede mellemmåltider målrettet forskellige tidspunkter på dagen. - Give forslag til servering af mellemmåltider målrettet forskellige målgrupper. Kursets kompetencer kan opnås i forhold til et af følgende grupper:___ Børnehavebørn___ Skolebørn___ Unge___ Voksne___ Ældre___ Småtspisende