Fødevarer

Forædling af fisk

Valgte hold
Kursussted	EUC Nordvest, Mosegårdsvej 10, 7900 Nykøbing M.
Tilmeldingsfrist	11. december 2024
Startdato	16. december 2024
Slutdato	18. december 2024
Varighed	3,0 dage
Deltagerpris	624,00 kr.
Pris for ledige	3334,30 kr. -
Pris udenfor AMU-målgruppe	3334,30 kr.
Undervisningsform	Dagundervisning
Undervisningstid	08:00-15:24
Beskrivelse	Kurset afvikles på dansk, hvorfor deltagerne skal være i stand til at følge undervisningen og evt. prøver på dansk. Bemærk: Dette kursus afsluttes med en prøve.
Kontaktperson	Janni Thousgaard
Telefonnr	92729842
Email	kursus@eucnordvest.dk
Kviknummer	78741048497-2401
Minimum antal deltagere	6
Maksimum antal deltagere	10
10 ledige pladser

Fag til kurset:
Forædling af fisk Skolefagkode: 48497 Varighed: 3,0 dage Timer pr dag: 7,4 Deltagerpris: 624,00 kr. Pris for ledige: 3334,30 kr. (Kontakt dit jobcenter) Pris udenfor AMU-målgruppe: 3334,30 kr. Målgruppe Faglærte og ufaglærte personer har adgang til uddannelsen. Uddannelsesmålet retter sig primært mod personer, som arbejder i virksomheder, hvor der arbejdes med forædling af fiskeprodukter. Formål: Du lærer ved anvendelse af konserveringsmetoder og hjælpe- og tilsætningsstoffer at forædle fiskeprodukter. Indhold: På baggrund af viden om konserveringsmetoder samt hjælpe- og tilsætningsstoffer kan deltageren udføre forædling af ferske og frosne fisk herunder indfrysning, saltning, rygning og marinering. Deltageren kan kvalitetsvurdere rå- og færdigvarer, beregne spildprocent og generelt vurdere de økonomiske og kvalitetsmæssige aspekter ved forædling af fisk. Deltageren kan desuden udføre forædlingsopgaverne under særlig hensyntagen til hygiejnekrav.

Fag til kurset:

Forædling af fisk

Skolefagkode: 48497
Varighed: 3,0 dage
Timer pr dag: 7,4

Deltagerpris: 624,00 kr.
Pris for ledige: 3334,30 kr. (Kontakt dit jobcenter)
Pris udenfor AMU-målgruppe: 3334,30 kr.

Målgruppe
Faglærte og ufaglærte personer har adgang til uddannelsen. Uddannelsesmålet retter sig primært mod personer, som arbejder i virksomheder, hvor der arbejdes med forædling af fiskeprodukter.

Formål:
Du lærer ved anvendelse af konserveringsmetoder og hjælpe- og tilsætningsstoffer at forædle fiskeprodukter.

Indhold:
På baggrund af viden om konserveringsmetoder samt hjælpe- og tilsætningsstoffer kan deltageren udføre forædling af ferske og frosne fisk herunder indfrysning, saltning, rygning og marinering. Deltageren kan kvalitetsvurdere rå- og færdigvarer, beregne spildprocent og generelt vurdere de økonomiske og kvalitetsmæssige aspekter ved forædling af fisk. Deltageren kan desuden udføre forædlingsopgaverne under særlig hensyntagen til hygiejnekrav.